Literatuuronderzoek Het fundament van uw gevaren- en risicoanalyse

Het fundament van uw gevaren- en risicoanalyse

Het fundament van uw gevaren- en risicoanalyseLiteratuuronderzoekIeder levensmiddelenbedrijf streeft naar volledig voedselveilige producten. Dit betekent dat u alle gevaren en risico’s voor grondstoffen, verpakkingsmaterialen, food fraude én food defense goed dient te analyseren en te identificeren. Ook betekent dit dat uw monsternameplan op orde is en tevens gevalideerd. U vraagt zich nu vast af: wat…

Melamine Formaldehyde

Melamine Formaldehyde (FM): wat moet u weten?

Melamine Formaldehyde (FM): wat moet u weten?Melamine-formaldehyde (MF) kennen we allemaal, bijvoorbeeld als het materiaal waarvan een campingbord of beslagkom wordt gemaakt. Het is daarmee dus een voedselcontactmateriaal. Maar wat is het eigenlijk precies? En welke gezondheidsrisico’s zitten er aan? Wij vertellen er meer over in deze blog. Wat is Melamine-formaldehyde (MF)?  MF is een…

Gevaren- en risicoanalyse van grondstoffen

Gevaren- en risicoanalyse van grondstoffen

Gevaren- en risicoanalyse van grondstoffenHoe blijf ik bij de tijd?U heeft een gecertificeerd kwaliteitssysteem. Met een grote inspanning behaalde u uw BRC-, IFS-, GFSI- of ISO-certificaat. In de praktijk merken wij dat veel bedrijven elke keer weer de ‘hete adem’ van de Certificerende Instelling in hun nek voelen zodra de vervolgaudit eraan komt. Waarom is…

Vetzuuresters van glycidyl

Vetzuuresters van glycidyl In de afgelopen jaren hebben vetzuuresters van glycidyl onder de aandacht gestaan bij de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA). Aanbevelingen tot monitoring van de aanwezigheid van vetzuuresters van glycidyl hebben geleid tot meer gegevens om de blootstelling nauwkeuriger te beoordelen. Wat is het resultaat van deze beoordeling en wat wordt er verwacht…

Vernieuwd infoblad 64

Toelichting Riskplaza op vernieuwd informatieblad 64

Toelichting Riskplaza op vernieuwd informatieblad 64 Het informatieblad 64 van de NVWA verwijst naar Ketenborging.nl. Op ketenborging.nl zijn enkele geaccepteerde voedselveiligheidsschema’s gepubliceerd. Dit leidde tot een stroom van vragen aan de NVWA, zoals: “Mag een certificaat van een geaccepteerd algemeen voedselveiligheidsschema gezien worden als bewijs dat de leverancier de gevaren van de ingekochte grondstoffen voldoende…

Grondstofgevaren Riskplaza

Beheer van grondstofgevarenanalyse

Beheer van grondstofgevarenanalyse Bij een gecertificeerd kwaliteitssysteem is een adequate grondstofgevarenanalyse van groot belang. Hiermee worden immers grondstofgevaren in kaart gebracht. Na het opzetten moet je de analyse gaan beheren. Er komen een aantal zaken kijken bij het beheren, waaronder veranderende wetgeving en incidenten. Benieuwd wat er nog meer bij komt kijken? Download dan het…

Riskplaza Perchloraat

Perchloraat

Perchloraat Perchloraat is een chemische verbinding die van nature voorkomt in het milieu. Ook is het een milieuverontreiniging die met name voortkomt uit meststoffen en als afbraakproduct van waterdesinfectieproducten. Hierdoor kunnen levensmiddelen zoals groenten en fruit met perchloraat besmet raken. De aandacht voor perchloraat als verontreiniging in levensmiddelen is relatief nieuw. In 2013 werd vastgesteld…

Gevaren FMCA

Verschillende voedselveiligheidsgevaren

Verschillende voedselveiligheidsgevaren Voedselveiligheidsgevaren komen voor in diverse vormen. Ze kunnen op elk moment ontstaan in het productieproces. De oorzaken ervan zijn microbiologisch, chemisch of fysisch en zijn bedreigend voor de gezondheid van consumenten. Dit artikel geeft toelichting bij alle vier de categorieën Microbiologische gevaren Micro-organismen komen voor in de lucht, voedsel, water, dieren en het…

HACCP-studie

Volstaat mijn HACCP-studie

Volstaat mijn HACCP-studie Voedselvergiftiging, maar ook andere door onveilig voedsel veroorzaakte ziektes, brengen een hoop ellende met zich mee. Er zijn zelfs gevallen bekend met dodelijke afloop. De nadelige effecten ervan werken op termijn door op handel en toerisme, zorgen voor verlies van inkomsten en productiviteit, en veroorzaken werkloosheid en rechtszaken. Het is daarom van…

Riskplaza Literatuuronderzoek kost tijd

Literatuuronderzoek kost tijd

Literatuuronderzoek kost tijd Literatuuronderzoek is cruciaal in de levensmiddelenindustrie bij het onderbouwen van bepaalde risico’s of methodes. Het doel van zo’n onderzoek is om een betrouwbaar en volledig overzicht te krijgen van de literatuur die er over een bepaald onderwerp is gepubliceerd. Hierbij wordt meestal een systematische studie uitgevoerd op basis van wetenschappelijke literatuur en…